Management en hôtellerie restauration option B : management d’unité de production culinaire

Restauration

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Le titulaire de ce BTS « Management en hôtellerie restauration option B : management d’unité de production culinaire » assume la responsabilité d’un service d’hôtellerie ou de restauration, y compris fidélisation et développement de la clientèle.

L’Organisateur et gestionnaire doit avoir le sens du contact. L’option choisie permet l’apprentissage de la la science et de la technologie des activités de restauration notamment, ainsi que des compétences dans les domaines de la production et de la distribution de la nourriture.

Matières :

Français, Économie, Droit, Gestion comptable – financière et fiscale, Mercatique, Communication en langue vivante étrangère (anglais), Communication en langue vivante étrangère (2ème langue), Maîtrise de la conception, Organisation et maintenance des systèmes de production et de services, Gestion des stocks et approvisionnements, Elaboration-réalisation de recettes spécifiques, Direction d’une production, Evaluation des résultats, Animation d’équipe.



Infos pratiques

  • Admission : bac
  • Durée : 2 an(s)
  • Sortie : bac+2
  • Alternance : Possible
  • Stage : possible


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